# La Marmite Vagabonde

> La cuisine du monde au Maroc : des recettes venues du monde entier et du Maroc

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### Articles

- [Moroccan melons, or how I finally learnt not to make mistakes at the market](https://cookontheways.com/moroccan-melons): The melon is the quintessential summer fruit. Discover the different varieties of melon available in Morocco, their flavour and their price.
- [Cold salad with cucumber, orange and za’atar](https://cookontheways.com/cold-salad-cucumber-orange-zaatar): A cold starter made with grated cucumber, soaked in its own juice and orange juice, and seasoned with za’atar. Very refreshing!
- [Cucumber and seaweed salad](https://cookontheways.com/cucumber-and-seaweed-salad): A very fresh and light summer salad made with cucumber, seaweed, ginger and rice vinegar.
- [Seasonal salad, bakkoula, Moroccan mallow salad](https://cookontheways.com/spring-salad-bakkoula-moroccan): Bakkoula is a spicy, cooked mallow salad. It's often compared to a spinach salad, but the Moroccan version is better!
- [It’s mallow season, known here as bakoula or khobiza!](https://cookontheways.com/mallow-bakkula-khobiza-season): I first discovered mallow under its Moroccan name of bakoula. A delicious salad, but since then I've used it in lots of recipes. Here's how to harvest and store it.
- [Cooking workshop: recipes from around the world for Ramadan](https://cookontheways.com/workshop-cuisine-recipes-ramadan): A cooking workshop at Dar Bouazza to prepare the F'tour table with "chiiwat Ramadan" from around the world. 2nd March 2024
- [Maintaining sourdough at the right temperature](https://cookontheways.com/tip-sourdough-temperature): A gentle heat source to help your sourdough grow: the top of an espresso machine, which normally keeps cups warm.
- [Inexpensive salted and semi-salted butter: it’s easy to make your own](https://cookontheways.com/butter-salted-half-salted-inexpensive-homemade): In Morocco, salted butters are imported and therefore very expensive. Making this delicacy yourself is easy and economical. And you can add the salt of your choice, an added advantage.
- [Quiche with ratatouille, the art of using up leftovers!](https://cookontheways.com/recipe-quiche-ratatouille-leftovers-art): I always make too much ratatouille, so I can make this delicious ratatouille quiche the next day. As good as it is quick and easy!
- [Sweet shortcrust pastry for your desserts](https://cookontheways.com/sweet-shortcrust-pastry): 25 grams of sugar added to 250 grams of flour and 125 grams of butter, for a sweet short pastry suitable for desserts.
- [Shortcrust pastry, good for everything](https://cookontheways.com/basics-shortcrust-dough): Shortcrust pastry is very easy to make, you just have to be careful with the temperature of the butter. All the tips for one of the basic pastry recipes.
- [Braised carrots and fennel, chicken, citrus and saffron sauce, or the art of using leftovers…](https://cookontheways.com/chicken-braised-fennel-carrots): A classic assortment (fennel and carrots) revisited by a citrus and saffron sauce and a sesame marinated chicken.
- [Apple cake with saffron syrup](https://cookontheways.com/apple-cake-with-saffron-syrup): For a gourmet snack, a traditional cake transformed by a saffron syrup.
- [Rabbit with rice and saffron, a simple and very tasty recipe!](https://cookontheways.com/hyper-easy-recipe-rabbit-saffron): A very easy recipe, perfect for the family table. The flavour of the rabbit is enhanced by the saffron and the slow cooking in the casserole.
- [Peruvian corn soup for the F’tour](https://cookontheways.com/peruvian-corn-soup): A creamy, spicy soup that combines corn and potato, which can be made vegetarian if the chicken stock is replaced.
- [Peruvian gastronomy, a symphony of tastes](https://cookontheways.com/peruvian-gastronomy): Peru is a huge country with a wide variety of landscapes, and its cuisine is even more varied: local and pre-Columbian recipes, Spanish and Asian influences... to be discovered without moderation
- [Coated sole fillets in citrus juices with saffron and pomegranate molasses](https://cookontheways.com/breded-sole-fillets-saffron-molasses): Inspired by Iranian cuisine, sole fillets with citrus juice, garlic and saffron. Easy and tasty!
- [A simple, healthy and tasty lentil salad with preserved lemon and fennel](https://cookontheways.com/simple-salad-lentils-lemon-olive-fennel): A simple, healthy and tasty lentil salad with lemon confit and fennel
- [Get your (virtual) tapes Julia Child returns!](https://cookontheways.com/hbo-series-julia-child-my-review): A great HBO series for a great lady (literally and figuratively) of the kitchen, Julia Child, a pioneer of cooking shows on the screen.
- [How to deglaze, with which liquid?](https://cookontheways.com/how-to-deglaze-with-which-liquid): Deglazing is a technique for extracting cooking juices and adding flavour to your dish. Find out how to do it, with what liquid, what utensil.
- [Chopped liver with eggs and onions, my way](https://cookontheways.com/chopped-liver-eggs-onions-my-way): A simple and economical recipe, easy to make, from Ashkenazi cuisine but totally revisited, with a deglazing and cream.
- [Salad Olivier, Lucien Olivier and the Hermitage in Moscow](https://cookontheways.com/history-olivier-salad-hermitage): Olivier salad is a dish born in Moscow that has undergone many transformations. Whether it is a gastronomic version or a simpler one, it is found on all Russian festive tables and is enjoyed all over the world.
- [The recipe for the Olivier salad and tips for making it like a chef](https://cookontheways.com/recipe-olivier-salad): This is not "the" Olivier salad recipe, there are as many as there are cooks. This is my own, with a special sauce to boost the flavour.
- [Vorschmack, the aperitif spread from the East](https://cookontheways.com/vorschmack-starter): Vorschmack is a typical Eastern European recipe, which can also be made in Morocco. Served cold, it is perfect for an aperitif or a F'tour table.
- [Where to find « Malossols » in Morocco?](https://cookontheways.com/where-to-find-malossols-in-morocco): I found some sweet and sour pickles at Marjane's that are almost Malossols and that, in any case, do the job while waiting to find real ones!
- [How to cook the perfect blinis?](https://cookontheways.com/how-to-cook-perfect-blini): Three different blini recipes, from the most traditional to mine, with a Moroccan twist. Choose the one you like best!
- [No, Ottoman cuisine did not influence Moroccan cuisine](https://cookontheways.com/ottoman-cuisine-influences-moroccan-cuisine): Turkish cuisine has not been able to influence Moroccan cuisine, which has never been under Ottoman rule. Only the city of Tetouan has experienced this influence, indirectly, via the Algerians who settled there.
- [Top Chef is back!](https://cookontheways.com/tp-chef-new-season-started): As usual, a very long first show, various candidates, an "ingredient of the season" and some surprises. And my first article on Top Chef
- [Do you know Maslenitsa, the pancake festival?](https://cookontheways.com/maslenitsa-russian-pancake-festival): Maslenitsa is both a carnival and the Pancake Festival. Find out why and what is eaten there before diving into Lent (at least in Russia)
- [The Barefoot Cook](https://cookontheways.com/barefoot-cook): Cooking barefoot? That's the worst idea you can have (even for a beach barbecue). In "cooking" there is "cooked" and therefore hot... and splashes
- [How to choose and use your tagine?](https://cookontheways.com/choose-use-tagine): A "simple" dish with many possibilities. All the tips to choose the best one and keep it for a long time.
- [Spaghetti with saffron and basil](https://cookontheways.com/spaghetti-with-saffron-and-basil): A unique and colourful dish for a summer table: spaghetti with saffron
- [Coffee with pepper and cinnamon](https://cookontheways.com/coffee-pepper-cinnamon): Moroccans are used to adding spices to their coffee, for a rather subtle taste, and an invigorating drink (a cup of coffee lightly peppered with pepper awakens very well)
- [Green tea with saffron](https://cookontheways.com/green-saffron-tea): A very refined saffron recipe: green tea with saffron, flavours that blend together with subtlety.
- [Saffron from the Vikings: saffron routes and saffranspankaka](https://cookontheways.com/saffron-viking-safranspankaka): If we talk about the silk routes, we could also talk about the saffron routes. The Vikings knew and used saffron, which made Gotland's fortune and gave us some tasty recipes.
- [Repairing your vacuum sealer](https://cookontheways.com/repair-vacuum-sealler-brandt-sou-110): When the machine fails to seal the bags, here is an easy fix (and it works for other brands)
- [The cities of saffron](https://cookontheways.com/the-cities-of-saffron): Saffron brought wealth and opulence to the cities that traded or grew it. And sometimes, it even gave them their name!
- [What makes the quality of a saffron](https://cookontheways.com/saffron-quality): Between cultivation, harvesting, drying and packaging, what are the quality criteria of a good saffron? Some of them may surprise you.
- [Julia Child and Julie … and I](https://cookontheways.com/julia-child-julie-and-moi): It took a film by Nora Ephron for me to discover Julia Child, the American Maïté - Mapie who introduced French cuisine to the world. A film that plays between two eras and two lives, in a delicious way.
- [The kitchen from ploughing to pie](https://cookontheways.com/cooking-ploughing-pie): Sheep rearing, from lambing to leg of lamb, ancient recipes recreated in a series of historical BBC programmes. While (English) cooking is not the main subject of the various "Life on the Farm" programmes, it is one of the essential elements, at a time when rural communities lived in relative autarky.
- [Saffron, a mythical and Moroccan spice](https://cookontheways.com/saffron-a-mythical-and-moroccan-spice): Do you know how saffron is produced in the Moroccan mountains? From the harvest, in the early morning, to your plate, the journey of saffron.
- [Saffron, cultivation and production](https://cookontheways.com/organic-saffron): While all saffrons in the world have the same genetic make-up, the soil, production method, harvesting and post-harvest treatment give each production its specificity.
- [History and legends of saffron](https://cookontheways.com/history-and-legends-of-saffron): Saffron appeared more than 4,000 years ago in Asia. There are many legends about its journey, but the history of this luxury product is well known.
- [Using saffron, in cooking and elsewhere](https://cookontheways.com/using-saffron-in-cooking-and-elsewhere): Saffron is a spice, it is also used in traditional medicine and as a pigment to dye fabrics, put make-up on faces and paint woodwork.
- [A tagine is … a tagine !](https://cookontheways.com/a-tagine-please): I don't know who first mentioned a tagine, but the name of this dish and utensil is masculin, so let's say it once and for all!
- [Should you really stop eating raw beetroot?](https://cookontheways.com/actual-risk-raw-beet): A communiqué from the DGCRF and France becomes the only country in the world where it is dangerous to eat raw beetroot. Here's how it works.
- [Botulism in Ouarzazate, what the « case » of the unnamed company reveals…](https://cookontheways.com/botulism-ouarzazate-kasher-koutoubia): Botulism is a very serious and potentially fatal food poisoning. With the deaths of botulism, an update on how to avoid it, in general and in Morocco.
- [Why prepare your own ingredients?](https://cookontheways.com/homemade-ingredients): Concerns about quality, supply difficulties, prices... all good reasons to prepare your ingredients yourself, as in the past.
- [The benefits of red onions in the fight against cancer](https://cookontheways.com/benefits-red-onions-cancer): A Canadian study shows that red onions are very effective in destroying cancer cells. All the more reason to enjoy it!
- [Do you belong to a particular religious group?](https://cookontheways.com/different-cuisines): I obviously have too much variety in my diet to be identified, as a food survey conducted by a friend revealed
- [« Traditional » Moroccan cuisine](https://cookontheways.com/moroccan-traditional-cuisine): Traditional Moroccan cuisine was disrupted by the Protectorate and no longer resembles that of the 19th century. Discover the intruders...
- [The healthy plate](https://cookontheways.com/plate-and-health): Between organic, ecology in the broad sense, ethics, food allergies, our plate is the object of so many constraints, how to sort out?
- [Do you know the real balsamic vinegar?](https://cookontheways.com/do-you-know-the-real-balsamic-vinegar): You use it every day, do you know where it gets its special flavour and that a balsamic can still be enjoyed after 150 years?

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### Articles

- [Les melons du Maroc, ou comment j’ai enfin appris à ne plus me tromper au marché](https://lamarmitevagabonde.com/les-melons-du-maroc): Le melon est le fruit de l'été par excellence. Découvrez les différentes variétés de melons disponibles au Maroc, leur goût et leur prix.
- [Nage froide au concombre, à l’orange et au zaatar](https://lamarmitevagabonde.com/soupe-froide-concombre-orange-zaatar): Une entrée froide au concombre râpé, baignant dans son eau et du jus d'orange et assaisonné de zaatar. Très rafraichissante !
- [Salade de concombre et d’algues](https://lamarmitevagabonde.com/salade-de-concombre-et-algues): Une salade très fraiche et très légère, pour l'été, à base de concombre, d'algues, de gingembre et de vinaigre de riz.
- [La saveur des mots, la douceur des dessins. Comme un Chef, autobiographie culinaire](https://lamarmitevagabonde.com/la-saveur-des-mots-comme-un-chef-autobiographie-culinaire): Avec six ans de retard, j'ai découvert avec délices l'autobiographie culinaire de Benoît Peeters mise en image par Aurita. Un livre plein de saveurs et de tendresse que je vous recommande chaudement !
- [Salade de saison, la bakkoula, la salade de mauve à la marocaine](https://lamarmitevagabonde.com/salade-printemps-bakkoula-marocaine): La bakkoula est une salade de mauve épicée et cuite. Elle est souvent comparée à une salade d'épinards, mais la version marocaine est meilleure !
- [C’est la saison de la mauve, qu’on appelle ici bakoula ou khobiza !](https://lamarmitevagabonde.com/saison-mauve-bakkoula-khobiza): J'ai découvert la mauve sous son nom marocain de bakoula. Une délicieuse salade, mais depuis je l'utilise dans beaucoup de recettes. Voici comment la récolter et la conserver.
- [Atelier cuisine : recettes du monde entier pour Ramadan](https://lamarmitevagabonde.com/atelier-cuisine-recettes-ramadan): Un atelier cuisine à Dar Bouazza pour préparer la table du F'tour avec des "chiiwat Ramadan" du monde entier. 24 février 2024
- [Maintenir son levain à la bonne température](https://lamarmitevagabonde.com/astuce-temperature-levain): Une source de chaleur douce pour aider son levain à pousser : le haut d'une machine expresso qui garde normalement les tasses au chaud.
- [Beurre demi-sel et beurre salé pas cher : les faire soi-même tout simplement](https://lamarmitevagabonde.com/beurre-demi-sel-beurre-sale-pas-cher-les-faire-soi-meme): Au Maroc, les beurres salés sont importés donc très chers. Faire soi-même cette délicatesse est facile et économique. Et on peut y mettre le sel de son choix, avantage supplémentaire.
- [Quiche à la ratatouille, l’art d’accommoder les restes !](https://lamarmitevagabonde.com/recette-quiche-ratatouille-accommoder-les-restes): Je fais toujours trop de ratatouille, pour pouvoir faire cette délicieuse quiche à la ratatouille le lendemain. Aussi bonne que rapide et facile !
- [Pâte brisée sucrée pour les desserts](https://lamarmitevagabonde.com/pate-brisee-sucree): 25 grammes de sucre ajoutés aux 250 grammes de farine et aux 125 grammes de beurre, pour une pâte brisée sucrée adaptée aux desserts.
- [La pâte brisée, bonne à tout faire](https://lamarmitevagabonde.com/pate-brisee-de-base): La pâte brisée est très simple à faire, il suffit de faire attention à la température du beurre. Tous les conseils pour une des recettes de base de la pâtisserie.
- [Carottes et fenouil braisés, poulet, sauce agrumes et safran, ou l’art d’accommoder les restes…](https://lamarmitevagabonde.com/poulet-fenouil-carottes-braises): Un assortiment classique (fenouil-carottes) revisité par une sauce agrumes et safran et un poulet mariné au sésame.
- [Gâteau aux pommes et son sirop de safran](https://lamarmitevagabonde.com/gateau-aux-pommes-son-sirop-safran): Pour un goûter gourmand, un gâteau traditionnel transformé par un sirop de safran.
- [Lapin au riz et au safran, une recette simplissime et tellement savoureuse !](https://lamarmitevagabonde.com/lapin-safran-recette-simplissime): Une recette très facile, parfaite pour la table familiale. La saveur du lapin est relevée par celle du safran et par la cuisson lente à la cocotte.
- [Soupe de maïs à la péruvienne pour le F’tour](https://lamarmitevagabonde.com/soupe-de-mais-a-la-peruvienne): Une soupe onctueuse et relevée qui marie le maïs et la pomme de terre, qui peut se faire végétarienne si on remplace le bouillon de volaille.
- [La gastronomie péruvienne, une symphonie des papilles](https://lamarmitevagabonde.com/gastronomie-peruvienne): Le Pérou est un immense pays aux paysages très variés, et sa cuisine l'est encore plus : recettes locales et pré-colombiennes, influences espagnoles, asiatiques... à découvrir sans modération
- [Filets de sole panés au jus d’agrumes, au safran et à la mélasse de grenade](https://lamarmitevagabonde.com/filets-panes-dagrumes-safran-melasse): Inspirée de la cuisine iranienne, des filets de sole au jus d'agrumes, à l'ail et au safran. Facile et savoureux !
- [Une salade de lentilles toute simple, avec du citron confit et du fenouil](https://lamarmitevagabonde.com/simple-salade-lentilles-citron-olive-fenouil): Une petite salade toute simple, healthy et savoureuse, à base de lentilles relevées de citron confit et de fenouil
- [A vos cassettes Julia Child revient](https://lamarmitevagabonde.com/serie-hbo-julia-child-mon-avis): Une très chouette série de HBO pour une grande dame (au propre et au figuré) de la cuisine, Julia Child, une pionnière des émissions de cuisine à l'écran.
- [Comment déglacer, avec quel liquide ?](https://lamarmitevagabonde.com/comment-deglacer-avec-quel-liquide): Le déglaçage est une technique pour extraire les sucs de cuisson et ajouter de la saveur à votre plat. Découvrez comment le faire, avec quel liquide, quel ustensile.
- [Foies hachés aux œufs et aux oignons, à ma façon](https://lamarmitevagabonde.com/foies-haches-oeufs-oignons-a-ma-facon): Une recette simple et économique, facile à faire, issue de la cuisine ashkénaze mais totalement revisitée, avec un déglaçage et de la crème.
- [La salade Olivier, Lucien Olivier et le restaurant de l’Ermitage](https://lamarmitevagabonde.com/histoire-salade-olivier-ermitage): La salade Olivier est un plat né à Moscou qui a connu de nombreuses transformations. Version gastronomique ou plus simple, elle est sur toutes les tables de fêtes russes et se savoure dans le monde entier.
- [La recette de la salade Olivier et des conseils pour la réussir comme un(e) chef(fe)](https://lamarmitevagabonde.com/recette-salade-olivier): Ce n'est pas "la" recette de la salade Olivier, il y en a autant que de cuisinières. C'est la mienne, avec une sauce bien particulière pour booster la saveur.
- [Vorschmack, la tartinade apéritive qui nous vient de l’Est](https://lamarmitevagabonde.com/vorschmack-aperitif): Le vorschmack est une recette typique d'Europe de l'Est, qu'on peut aussi faire au Maroc. Servi froid, il est parfait pour un apéritif ou une table du F'tour.
- [Où trouver des « Malossols » au Maroc ?](https://lamarmitevagabonde.com/ou-trouver-des-malossols-au-maroc): J'ai trouvé chez Marjane des cornichons aigre-doux qui sont presque des Malossols et qui, en tout cas, font le job en attendant de trouver des vrais !
- [Comment faire des blinis ?](https://lamarmitevagabonde.com/comment-faire-des-blinis): Trois recette de blinis différentes, de la plus traditionnelle à la mienne, twistée par un ingrédient marocain. Choisissez celle que vous préférez !
- [Non, la cuisine ottomane n’a pas influencé la cuisine marocaine](https://lamarmitevagabonde.com/influence-cuisine-ottomane-cuisine-marocaine): La cuisine turque n'a pas pu influencer la cuisine marocaine, qui n'a jamais été sous la domination ottomane. Seule la ville de Tétouan a connu cette influence, indirectement, via les Algériens qui s'y sont installés.
- [Top Chef c’est reparti !](https://lamarmitevagabonde.com/top-chef-cest-reparti): Comme d'habitude, une première émission très longue, des candidats variés, un "ingrédient de la saison" et des surprises. Et mon premier article sur Top Chef
- [Connaissez vous Maslenitsa, la fête des crêpes ?](https://lamarmitevagabonde.com/maslenistsa-fete-des-crepes): Maslenitsa est à la fois un carnaval et la Fête des Crêpes. Découvrez pourquoi et ce qu'on y mange avant de plonger dans le Carême (en tout cas en Russie)
- [La cuisinière aux pieds nus](https://lamarmitevagabonde.com/la-cuisiniere-aux-pieds-nus): Cuisiner pieds nus ? C'est vraiment la pire idée qu'on puisse avoir (même pour un barbecue sur la plage). Dans "Cuisine" il y a "cuit" donc chaud... et éclaboussures
- [Comment choisir et utiliser son tajine ?](https://lamarmitevagabonde.com/comment-choisir-utiliser-tajine): Un plat "tout simple", avec beaucoup de possibilités. Tous les conseils pour choisir le meilleur et le conserver le plus longtemps.
- [Spaghettis au safran et au basilic](https://lamarmitevagabonde.com/spaghettis-au-safran-au-basilic): Un plat unique et coloré, pour une table d'été : les spaghettis au safran
- [Café au poivre et à la canelle](https://lamarmitevagabonde.com/cafe-au-poivre-canelle): Les marocains ont l'habitude de rajouter des épices dans leur café, pour un goût plutôt subtil, et une boisson revigorante (une tasse de café légèrement poivrée réveille très bien)
- [La recette du thé au safran](https://lamarmitevagabonde.com/the-au-safran): Une recette au safran très raffinée : le thé vert au safran, des goûts qui se mélangent avec subtilité.
- [Le safran des Vikings : les routes du safran et la safranspankaka](https://lamarmitevagabonde.com/safran-viking-safranspankaka): Si on parle des routes de la soie, on pourrait aussi parler des routes du safran. Les Vikings connaissaient et utilisaient le safran qui a fait la fortune du Gotland et nous a donné de savoureuses recettes.
- [Réparer sa machine à sceller sous vide](https://lamarmitevagabonde.com/reparer-machine-sceller-vide-brandt-sou-110): Quand la machine n'arrive plus à sceller hermétiquement les sacs, voici une réparation facile (et qui fonctionne pour d'autres marques)
- [Les villes du safran](https://lamarmitevagabonde.com/ville-culture-safran): Le safran a apporté richesse et opulence aux villes qui en faisait le commerce ou la culture. Et parfois, il leur a même donné leur nom !
- [Ce qui fait la qualité d’un safran](https://lamarmitevagabonde.com/critere-qualite-safran): Entre la culture, la cueillette, le séchage, le conditionnement, quels sont les critères de qualité d'un bon safran ? Certains vous surprendront peut-être.
- [Julia Child et Julie … et moi](https://lamarmitevagabonde.com/julia-child-julie-et-moi): Il a fallu un film de Nora Ephron pour que je découvre Julia Child, la Maïté - Mapie américaine qui y introduisit la cuisine française. Un film qui joue entre deux époques et deux vies, de façon savoureuse.
- [La cuisine du labourage à la tourte](https://lamarmitevagabonde.com/cuisine-labourage-produit-fini): L'élevage du mouton, de l'agnelage à la transformation en gigot, des recettes anciennes recréées dans une série d'émissions historiques de la BBC. Si la cuisine (anglaise) n'est pas le sujet principal des différentes "Vie à la ferme", elle est un des éléments essentiels, à une époque où les communautés rurales vivaient dans une relative autarcie.
- [Le safran, épice mythique et marocaine](https://lamarmitevagabonde.com/le-safran-epice-mythique): Savez-vous comment le safran est produit dans les montagnes marocaines ? De la récolte, au petit matin, jusque dans vos assiettes, le parcours du safran.
- [Le safran, culture et production](https://lamarmitevagabonde.com/safran-biologique): Si tous les safrans du monde ont le même patrimoine génétique, le sol, le mode de production, la récolte et le traitement après la récolte donnent à chaque production sa spécificité.
- [Histoire et légendes du safran](https://lamarmitevagabonde.com/safran-histoire): Le safran est apparu il y a plus de 4.000 ans en Asie. Son trajet est parsemé de belles légendes mais l'histoire de ce produit de luxe est bien connue.
- [Utiliser le safran, en cuisine et ailleurs](https://lamarmitevagabonde.com/safran-cuisine): Le safran est une épice, il est aussi utilisé en médecine traditionnelle et comme un pigment pour teindre les tissus, maquiller les visages et peindre les boiseries.
- [Un tajine, bordel !](https://lamarmitevagabonde.com/un-tajine-bordel): Je ne sais pas qui a parlé en premier d'unE tajine, mais le nom de ce plat et de cet ustensile est masculin, qu'on se le dise une bonne fois pour toutes !
- [Faut-il réellement arrêter de manger de la betterave crue ?](https://lamarmitevagabonde.com/danger-reel-betterave-crue): Un communiqué de la DGCRF et la France devient le seul pays au monde où il serait dangereux de manger de la betterave crue. Décryptage.
- [Botulisme à Ouarzazate, ce que révèle « l’affaire » du groupe qu’on ne saurait nommer…](https://lamarmitevagabonde.com/botulisme-ouarzazate-casher-koutoubia): Le botulisme est une intoxication alimentaire très grave, potentiellement mortelle. Avec les morts du botulisme, un point sur les moyens de l'éviter, en général et au Maroc.
- [Pourquoi préparer ses ingrédients soi-même ?](https://lamarmitevagabonde.com/preparer-ingredients-maison): Souci de qualité, difficultés d'approvisionnement, tarifs... autant de bonnes raisons pour préparer ses ingrédients soi même, comme autrefois.
- [Les bienfaits des oignons rouges dans la lutte contre le cancer](https://lamarmitevagabonde.com/bienfaits-oignons-rouges-cancer): Une étude canadienne montre que l'oignon rouge est très efficace pour détruire les cellules cancéreuses. Une raison de plus pour le savourer !
- [Vous appartenez à un groupe religieux particulier ?](https://lamarmitevagabonde.com/cuisines-variees): J'ai manifestement une cuisine trop variée pour pouvoir être identifiée, comme l'a révélé une enquête alimentaire à laquelle se soumet un ami
- [La cuisine marocaine « traditionnelle »](https://lamarmitevagabonde.com/cuisine-marocaine-traditionnelle): La cuisine traditionnelle marocaine a été bouleversée par le Protectorat et ne ressemble plus à celle du XIX° siècle. Découvrez les intrus...
- [L’assiette et la santé](https://lamarmitevagabonde.com/assiette-et-sante): Entre bio, écologie au sens large, éthique, allergies alimentaires, notre assiette est l'objet de tellement de contraintes, comment faire le tri ?
- [Connaissez vous le véritable vinaigre balsamique ?](https://lamarmitevagabonde.com/veritable-vinaigre-balsamique): Vous l'utilisez tous les jours, savez-vous d'où il tire sa saveur particulière et qu'un balsamique peut encore se savourer au bout de 150 ans ?

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